争夺储能电芯“话语权”：宁德时代与阳光电源正面交锋

本刊(běnkān)记者 周琦 郑扬波 今年“618”，白酒的价格那叫一个“跌跌不休”。在各大电商平台的补贴“大招”下，茅台、五粮液(wǔliángyè)等头部产品的“百亿补贴”价，直接(zhíjiē)击穿了批发价。就拿53度飞天茅台来说(láishuō)，限时补贴后(hòu)，到手价最低能到1840元/瓶，跟去年同期比，那可跌了不少。 有人认为，白酒降价是因为近期(jìnqī)各地出(chū)了“禁酒令”。但整个白酒行业，早就开启了深度转型，降价只是其中一个表现，还真不是这几个月的(de)事。 本刊记者 郑(zhèng)扬波I摄 从数据就能瞧(qiáo)出一二。 白酒(báijiǔ)产能从2016年的高峰(gāofēng)——1358.4万千升，一路“滑坡”，到2024年，就只剩414.5万千升了，降幅近七成。 这下滑趋势，都持续好些年了，哪是(nǎshì)短期政策能影响的。 消费结构(xiāofèijiégòu)的(de)变化，也很能说明问题。2011年的时候，政务消费在白酒市场占比能达到40%，可到(kědào)了2023年，这(zhè)比例锐减到只有5%。茅台酒的政务渠道销量占比，更是(gèngshì)低到不足1%。如今，商务宴请占比大概40%，个人消费以55%的高占比，成了白酒消费的“大头”。 头部酒企的业绩，也给这(zhè)转型趋势“盖章认证”了。就说(shuō)茅台，这些年营收一直在涨，可政务渠道的贡献，几乎可以(kěyǐ)忽略不计，更多是靠终端市场的结构性调整。 这说明，白酒行业的价格波动，本质上是市场自身结构调整的结果(jiéguǒ)，跟近期的“禁酒令”没啥关系(guānxì)。 白酒市场的下滑，和消费群体的偏好转变(zhuǎnbiàn)强相关。 目前，年轻人(niánqīngrén)酒饮市场规模达4000亿元，潜在消费(xiāofèi)人群达4.9亿。 但(dàn)里斯咨询调研显示，35岁以下群体中，62%认为(rènwéi)传统白酒“辛辣刺激”，51%直言“饮酒负担过重”。 其中，后浪研究所发布的(de)《2024年轻人喝酒报告》显示，啤酒、果酒、鸡尾酒占据年轻人选择的前三位置，占比(bǐ)分别为51.1%、44.9%、41.8%，白酒则以31.8%的占比位列第四(dìsì)。 而且，白酒酒企和啤酒酒企相比，创新的(de)步子迈得太慢了。 就说有42年厂龄(chǎnglíng)的河南企业金星啤酒，以前在市场上不温不火，去年8月搞了个“神操作”——把信阳毛尖(máojiān)塞进啤酒里(lǐ)，整出个“毛尖精酿”。 这“中式茶(chá)啤”概念(gàiniàn)一经(yījīng)推出，就引爆了市场：首发日卖了6吨，直接冲上啤酒销售榜榜首。截至目前，金星(jīnxīng)啤酒累计销售茶啤达1亿瓶，年轻人是消费主力。除了“茶啤”，金星还推出了“冰糖葫芦啤酒”“荆芥啤酒”等特色口味。 为啥啤酒搞点创新，年轻人就买账？人家瓶身印着“茶里茶气(cháqì)”的国风设计，1升装易拉罐方便露营野餐(yěcān)，抖音上一堆年轻人拍“啤酒配烧烤+茶香味”的视频……这些都让年轻人“上头(shàngtou)”。 与之形成(xíngchéng)鲜明对比的是，白酒浓烈的口感、厚重的文化，在许多年轻人眼中，反倒像一本晦涩难懂(nándǒng)的古书，让人敬而远之。 白酒(báijiǔ)在年轻消费群体中逐渐“失宠”，背后反映(fǎnyìng)的是消费观念的巨大变迁。 在年轻人聚集的小红书上，反映“禁酒令”内容的帖子底下，几乎是一边倒的支持声。很多年轻人厌恶烈度(lièdù)白酒代表的职场(zhíchǎng)“酒桌文化”，更喜欢低度酒水的自斟自饮或三五良朋小酌。年轻一代(niánqīngyídài)更追求个性、时尚，白酒若继续因循守旧，不做出改变，必然会(huì)在年轻人市场(shìchǎng)渐行渐远。 同时，现在大家普遍寻求更加健康的生活方式，而饮酒的场景在很多人(rén)眼中不是很健康，也影响了酒类尤其是白酒(báijiǔ)的市场。 消费群体的萎缩，无疑给白酒行业敲响(qiāoxiǎng)了警钟。 面对市场(shìchǎng)变化，白酒企业也不是啥都没做。不过从结果(jiéguǒ)看，这创新方向还得再找找。 比如不少品牌玩起了跨界，推白酒(báijiǔ)冰淇淋、白酒香水、白酒巧克力等新奇品类，也涉足(shèzú)潮玩、联名文创领域。 茅台推出(tuīchū)“酱香冰淇淋”。刚上市的时候，话题度拉满，可后续销量跟不上，价格也偏高(piāngāo)，市场后劲不足；泸州老窖的白酒香水，反响平平，被外界质疑用(yòng)文化符号硬凑在一起，融不进年轻人的生活。 为啥这些跨界效果不好呢？可能问题就出在没抓住年轻人的“情绪价值(jiàzhí)”。让年轻人掏钱(tāoqián)包，不能光有新鲜感，更要(gèngyào)看产品能不能产生情感共鸣和认同感。 白酒(báijiǔ)企业(qǐyè)要是只知道在“产品创新”上打转，却不深入研究年轻人的社交场景、情感需求——像露营(lùyíng)、音乐节这些年轻人爱去的场合，都没想着融入白酒元素——那白酒“传统、厚重”的刻板印象，就(jiù)很难打破。 《2025中国白酒市场中期研究报告》提到，42.9%的企业虽说提高了线上营销的占(zhàn)比(bǐ)。可实际一看，真正能跟(gēn)年轻人顺畅交流的品牌，没几个。 白酒行业要是想从这困境里冲出来，得(dé)把目光牢牢锁定(suǒdìng)在市场需求的变革上(shàng)。一方面，得靠产品创新，跟上消费升级的脚步；另一方面，更得想方设法把年轻客群的消费热情激发出来。 只有做到这些，白酒这有着千年文化(wénhuà)的(de)饮品，才能重新焕发生机，找回属于自己的高光时刻。